4 Quán phở ở Phan Rang ngon, nước dùng đậm vị, dễ tìm

Quán Phở Tái Tràn nằm tại số 27 Nguyễn Tuân, nổi bật với phần thịt bò tươi được trụng vừa chín và phủ khá nhiều trên mặt tô. Thịt giữ được độ mềm, vị ngọt tự nhiên và không bị khô khi gặp nước dùng nóng. Bánh phở mềm, có độ dai vừa phải và dễ hút nước dùng.

Ngoài phần tái tràn, thực khách còn có thể chọn sườn, gân, nạm, bò viên hoặc dây tủy. Nước dùng được ninh đậm vị nhưng không quá gắt, dùng cùng rau, giá, chanh và các loại tương. Không gian có trần cao, bàn ghế bố trí gọn và khu vực để xe tương đối thuận tiện.

Phần tái tràn có lượng thịt khá lớn nên người ăn ít cần hỏi trước về khẩu phần. Khách không sử dụng dây tủy hoặc phần nhiều mỡ nên nói rõ khi gọi. Tương, sa tế và nước mắm chỉ nên thêm sau khi đã nếm nước dùng.

Vào giờ đông khách, thời gian chờ món có thể kéo dài hơn bình thường. Người cần dùng bữa nhanh nên đến sớm hoặc chọn phần phở ít topping. Khi mua mang đi, cần kiểm tra hộp nước dùng đã được đóng kín để hạn chế đổ trong quá trình di chuyển.

Phở Bò Vi Phú nằm tại số 372 Ngô Gia Tự, phục vụ phở theo phong vị miền Nam với nước dùng có độ ngọt và mùi gia vị khá rõ. Thực khách có thể chọn phở tái, phở thập cẩm hoặc kết hợp nhiều phần thịt. Bò được chế biến mềm và dùng cùng giá trụng, rau cùng các loại tương.

Quán có quy mô nhỏ nhưng thường có người dân địa phương ghé ăn. Vị trí nằm trên tuyến Ngô Gia Tự giúp khách dễ tìm và thuận tiện di chuyển đến các khu vực lân cận. Cơ sở phục vụ tại chỗ, bán mang đi, giao món và có thêm cà phê.

Người quen ăn phở Bắc cần lưu ý nước dùng tại đây có độ ngọt rõ hơn. Khách nên xem bảng giá và hỏi kỹ thành phần của phần tái hoặc thập cẩm trước khi gọi. Các loại tương và nước mắm nên được thêm sau khi đã thử nước dùng.

Nhóm đông cần chọn thời điểm ít khách vì diện tích quán không quá lớn. Khi gọi nhiều phần, nên xác nhận rõ tô tái, chín hoặc thập cẩm để hạn chế nhầm món. Phở mua về cần được tách riêng nước dùng, bánh và rau.

Phở Hẻm Xéo nằm trên đường Chu Huy Mân, nổi bật với món phở khô trộn và phần nước súp phục vụ riêng. Bánh phở được trộn cùng gia vị, thịt bò, bò viên hoặc tóp mỡ. Nước dùng có độ trong, vị thanh và ít dầu, tạo cảm giác nhẹ hơn khi dùng vào buổi sáng.

Không gian quán sạch, thoáng và mang nét bình dân, gần gũi. Khách có thể dùng món tại bàn hoặc mua mang đi. Vị trí nằm gần khu K1, phía sau nhà hàng chay OM và gần một số quán cà phê giúp người đến lần đầu dễ nhận diện hơn.

Người lần đầu có thể chọn phở khô và dùng nước súp từng ít để cảm nhận rõ hương vị của hai phần. Khách không thích tóp mỡ cần trao đổi ngay khi gọi. Độ mặn hoặc cay của phần trộn cũng có thể được điều chỉnh.

Quán tập trung phục vụ trong khung giờ buổi sáng nên thực khách cần chủ động đến sớm. Khi mua mang đi, nước súp cần được đóng riêng để bánh phở không bị mềm hoặc nhạt vị. Người đến lần đầu nên dùng liên kết bản đồ để xác định đúng vị trí trên đường Chu Huy Mân.

Phở Lập nằm tại số 4A Phạm Hồng Thái, phục vụ phở mang hương vị truyền thống và cách nêm đậm vừa phải. Nước phở có độ ngọt thanh, dùng cùng bánh phở và các loại thịt trong thực đơn. Quán có quy mô nhỏ, tạo cảm giác gần gũi và bình dân.

Phở Lập phục vụ chủ yếu vào buổi chiều và tối, thích hợp cho người muốn dùng một tô phở nóng sau giờ làm việc hoặc tham quan. Khách có thể ăn tại chỗ hoặc mua mang về. Khu vực quanh quán có các vị trí đỗ xe miễn phí trên đường.

Khách mua mang về nên đề nghị tách trứng trần, bánh phở và nước dùng. Cách đóng gói riêng giúp hạn chế trứng bị vỡ, bánh bị mềm hoặc nước phở lẫn mùi. Món cần được dùng khi còn nóng để giữ hương vị.

Không gian quán nhỏ nên nhóm đông cần trao đổi trước khi đến. Người thích vị đậm có thể thêm nước mắm hoặc tương sau khi nếm nước dùng. Gia đình có trẻ nhỏ nên yêu cầu giảm hành, tiêu và các gia vị cay.